夏の定番!茗荷の美紫蘇ワーズ

ピエールプレシウーズ

075-212-7067

〒604-8117 京都府京都市中京区堀之上町129番地 プラネシア六角高倉3F

Lunch 11:30~15:00(平日)/LO14:00 Lunch&cafe 11:30~17:00(土日祝日)/LO16:00 Dinner 17:30~23:00/LO22:00

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夏の定番!茗荷の美紫蘇ワーズ

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2020/08/03 夏の定番!茗荷の美紫蘇ワーズ

京都ビストロ ピエールプレシウーズです。

現在夏Menuコースでご提供中の「茗荷の美紫蘇ワーズ 京の一日」をご紹介いたします。

夏の定番となっております。冷たいジャガイモベースのスープですが、独特なお野菜を組み合わせるピエールプレシウーズのお料理と夏の京都

の特徴を引き出しております。

 

  • ピエール プレシウーズ - ヴィシソワーズには冬瓜のすりおろし

ベースとなっておりますのはレッドクイーンと言われるでんぷん質の多いジャガイモを使用しております。アクセントに茗荷と梅干し、青紫蘇を加え、夏の清涼感を演出しております。3層仕立てになっており、和風のジュレとの組み合わせはパリの夕暮れをイメージした、パリソワーズスタイル。更にアクセントに冬瓜のすり流しを浮かべて、鱧の炙りを飾ります。京の一日とタイトルに名添え、淡く青白い冬瓜のすり流しを明朝、白色のジャガイモのスープを日中、和風のジュレを夕暮れと、京都の夏の代表的なお野菜を用いて京都の一日を表現したストーリー性を描いたお料理となっております。

京夏Mene9/15までのご提供となっております。

京の清涼感あふれるピエール プレシウーズのお料理を是非、ご堪能くださいませ。

 

 

ピエールプレシウーズ
京都府京都市中京区堀之上町129番地プラネシア六角高倉3F
電話番号 075-212-7067
定休日  水曜日
ランチ 11:30〜15:00 (LO14:00)
ディナー17:30〜23:00 (LO22:00)

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