ピエールプレシウーズ~のお知らせ

ピエールプレシウーズ

075-212-7067

〒604-8117 京都府京都市中京区堀之上町129番地 プラネシア六角高倉3F

Lunch 11:30~15:00(平日)/LO14:00 Lunch&cafe 11:30~17:00(土日祝日)/LO16:00 Dinner 17:30~23:00/LO22:00

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ピエールプレシウーズ~のお知らせ

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2022/08/14 ピエールプレシウーズ~のお知らせ

京都ビストロ ピエールプレシウーズです。

 

本日はご提供中のお料理をご紹介いたします。

「香ばしさを加えた鮑の低温コンフィー 瞬間燻製のマイワシ 山椒の香り

シェフの選んだ本日のカプレーゼ 海胆のバーニャーカウダー」

こちらは香りのアクセントをお楽しみいただくトロワジェームです。

鮑は和風だしとケッパーの水煮でごく低温でコンフィー。お出しの風味をしっかりと移し、表面をリソレし香ばしさを加えております。

旬のマイワシは香味野菜と共に瞬間燻製にしてミ・キュイのままこちらも表面に香ばしさを加えております。付け合わせは山羊のチーズを選択。

自家製の海胆の香りのバーニャーカウダーと西洋牛蒡ソースのアクセント。全体に振りかけたオリーブのパウダーにて様々な食材の芳香な香り

をお楽しみ頂きます。

こちらのお料理はディナーコース 「京極」8000円 「舞来」10000円 こちらの3番目の前菜にてご提供中でございます。(全9品)

この機会にピエールプレシウーズにてご賞味、ご来店、心よりお待ち申し上げます。

 

ピエールプレシウーズ
京都府京都市中京区堀之上町129番地プラネシア六角高倉3F
電話番号 075-212-7067
定休日  水曜日
ランチ 11:30〜15:00 (LO14:00)
ディナー17:30〜23:00 (LO22:00)

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