ピエールプレシウーズ～のお知らせ

京都ビストロ　ピエールプレシウーズです。

中秋の名月も過ぎ少しずつ秋の足跡が近づいております京都です。

ピエールプレシウーズでは9/8～12/6の期間、秋メニューをご提供中のお料理をご紹介いたします。

コンセプト「お化粧」に因みまして秋の様々な移り行く秋の美しさを表現しております。

今回はランチ及びディナーにてご提供しております前菜の内容です。

「ノルウェーサーモンとアボガドのショーフラワー　マスカルポーネの柑橘シャンティ

甘酸っぱい茸のサラダ　無花果とクスクス　季節を彩る褐色ミモザ」

マリネしたノルウェーサーモンをエスカロップ上にカットしトマトで煮込んだクスクス、アボガド、無花果など

秋の色づいた食材を用いてお皿の中のショウフラワー仕立てでございます。

マスカルポーネ、山葵、トリュフのアクセントを加えた秋の情景を表現した前菜となっております。

どうぞこの機会にご賞味ください。