ランチコース 旬宴（ときのうた）5000円税込
075-432-7906
〒603-8208 京都府京都市北区紫竹西桃ノ本町33番3
Lunch 11:00～15:00/LO14:00
11:00～16:00(土日祝日)/LO14:30
Dinner 17:30～22:00/LO20:30
ランチコース 旬宴（ときのうた）5000円税込
075-432-7906
〒603-8208 京都府京都市北区紫竹西桃ノ本町33番3
Lunch 11:00～15:00/LO14:00
11:00～16:00(土日祝日)/LO14:30
Dinner 17:30～22:00/LO20:30
ランチコース 旬宴（ときのうた）5000円税込
ピエールプレシウーズ京都です。
7月に入り梅雨明けし、快晴が続き祇園祭による賑わいが始まる京都です。
ピエールプレシウーズでは夏の食材と情景を表現したコース料理をランチ及びディナー共に提供中です。
ランチコース
「旬宴（ときのうた）5000円税込」
こちらは旬の食材を季節感に合わせたランチコースのスペシャリテでございます。
★アミューズ
婚活菜とオレンジを使った健康スムージー 京薄揚げと瞬間燻製のマイワシの炙りのエスカベッシュ
爽やかな始祖とレモンの香りの食感野菜は夏の季節にぴったりのスターターです。
★前菜
旬のハマチ炙り昆布茶マリネ 水蛸との透明なカルパッチョ 青柚子の香りつけ
彩鮮やかな野菜のラヴィオリ フェンネルのサラダ ある日見た夏の華美
昆布の香りをつけた瞬間炙りのハマチの香ばしさにフェンネルの香味、夏のトマトの酸味、ほうれん草やパプリカ、ワサビを使ったドレッシングで仕上げております。
ほんのり青柚子とトリュフの香りが食欲を掻き立てます。夏の夜空に輝く美しい花火を表現しております。
★名荷のヴィシソワーズ 冬瓜のすり流し 菊花のあしらい
清涼を感じる“京の一日”
ジャガイモの冷たいスープに夏の代表する薬味、梅干し大葉、茗荷のアクセントを加え、冬瓜のジュレやすり流しの3層で仕上げたカフェドパリ風のヴィシソワーズです。
★的鯛の香草アロゼ 貝の旨味と紅花 ザンガラソース 赤いペルシャード
食感豊かな日向夏と山葵のデュクセル セロリラブのピューレ
山椒の香りをつけた的鯛の香草ムニエル。貝のだし汁トマト、香味野菜で仕上げたブイヤベース仕立て。セロリラブと夏ミカンの爽やかなアクセントが特徴。
赤い風味をつけたメルバートーストの食感と共に召し上がっていただきます。
★京鴨と味覚のパイ包み焼 黒トリュフと黒胡椒のアクセント
赤ワインと実山椒のコンディメント
又は
黒トリュフと黒胡椒のアクセント 赤ワインと実山椒のコンディメント
又は
グリーンペッパー、生姜とケッパーのジュ 赤味噌新生姜のパウダー
3種類のメインチョイスになります。鴨のパイ包み焼きは昨年テレヴィで紹介された当店スペシャリテの一つ。鴨胸肉のロティーは味噌漬けにしたフォアグラとの相性抜群のロッシーニ仕立て。厳選牛のロティは近江牛やみちのく牛、佐賀牛、オリーブ牛などからシェフのチョイス。
★白桃のシャーベット トウモロコシのグラニテ ハイビスカスのジュレ
清涼感じる西瓜の寒天 真紅の湯葉飾り 南国の日差し
白桃のシャーベットをベースに夏の野菜、トマト、トレヴィス、スイカなどに加えトウモロコシのグラニテなどを飾ったパフェ仕立てのデザートです。鉢植した赤いハイビスカスをモチーフとした夏の清涼感あるデザートです。
食後はコーヒー紅茶ハーブティに焼き菓子と共にごゆっくりし頂きます。
現在提供中のランチコースです。
北山大宮付近でのお食事の際は是非ピエールプレシウーズ京都にてみなさのお越しを心よりお待ち申し上げます。
京都府京都市北区紫竹西桃ノ本町33番3
電話番号 075-432-7906
定休日 水曜日
ランチ 11:00〜15:00 (LO14:00)
ディナー17:30〜22:00 (LO21:00)