トロトロに煮た牛ほほ肉をクレピネットで包んでブレゼ

京都ビストロ　ピエールプレシウーズでは

現在提供しております

牛ほほ肉のブレゼ　クレピネット包み焼き　お野菜のマスタード

燻製の香りをつけたジャガイモとルッコラの香油

こちらが、大変お客様よりご好評を頂いております。

牛ほほ肉をトマトや香味野菜でじっくり煮込み旨味が浸透するまで寝かし

椎茸と食感の残る長いもと共にクレビネットで巻き上げ、更にフライパンでソテーする。

ナイフで切れるジューシーなビーフシチューのイメージです。

付け合わせに、定番の燻製ポテトクリームと有馬山椒で絡めた

ホルモンのソテーの食感と香り。仕上げにルッコラの香油をかけ、風味豊かに仕上げた一品。

美彩コース（全4品　メインチョイス）　1500円　ランチ

京華コース　（全6品　メインチョイス）2200円　ランチ＆ディナー

こちらのコースにて提供させていただいております。

提供期間は1/10まででございます。

皆様、是非ご賞味下さいませ。