2021年　新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。

京都ビストロピエールプレシウーズでございます。

 

昨年は通年と違い、世界的に様々な状況規制の中、ピエールプレシウーズへのたくさんの

ご来店本当にありがとうございます。

私自身も初めての体験の中、いつもとは違う角度での視点を多く問われることが多い中

失うことよりも多くの発見や体験が学べさせて頂けた年でございました。

今年は1つテーマを持っていきたいと考えました。

「挑戦と経験」でございます。

現在でもまだ自粛規制の中、自由にできる状況ではございませんが、決して前に進むことを

あきらめないと意味でのテーマでございます。

今、私たちの出来る事は感染防止を念頭に置いた、コロナウィルスとの共存。

そして私たちのレストランに求められているのは、限られたお時間の中でのご来店されたお客様への

素敵なお時間のお約束。

私のお世話になっておられる方が、新年のご挨拶でこうおっしゃっておられました。

「明けない夜はない」と・・

私は絶対に皆様が安心にそして安全にお過ごしいただける日が来ると信じております。

夜が明けたとき、明るい日差しを沢山浴びれるよう、これからもしっかりと準備させていただきます。

 

最後になりましたが今年以降も皆様にとって幸せなお年になりますよう心よりお祈り申し上げます。

2021年新年のご挨拶でございました。

 

ピエールプレシウーズ

オーナーシェフ

三木　秀俊